اثر تغذيه بر روي قسمتهاي مختلف سيستم ايمني طیور:

مترجم:مهندس محمدرضا دباغچیان

فارغ التحصیل رشته مهندسی کشاورزی- علوم دامی از دانشگاه تهران

اثر تغذيه بر روي قسمتهاي مختلف سيستم ايمني:

تغذيه نقش بسيار مهمي را در جهت حفاظت ميزبان بر عليه هجوم عوامل بيماريزا بر عهده دارد. كمبود در تغذيه طيور مي تواند اثرات زيادي بر روي وظايف سيستم ايمني داشته باشد كه اين اثرات غالباً اثرات مضري مي‌باشند.مواد مغذي مشخص و قابل تعديل وظايف سيستم ايمني را بوسيله روشهاي گوناگون بر عهده دارند.

تنظيم تغذيه‌اي سيستم ايمني:

مواد مغذي براي ساختن سدهايي در جهت حفاظت سلولها و

بافتها در برابر عوامل مهاجم خارجي مورد نياز هستند. اين سدها

 به عنوان ايمني غيراختصاصي و شامل پوست و تمام سدهاي

 فيزيكي ديگر مي‌باشد.

برخي مواد مغذي داراي اهميت بخصوصی در پيشرفت اوليه سيستم ايمني مي‌باشند. سطوح ويتامين A  براي ايجاد بهترين حالت ايمني خيلي بيشتر از حالتي است كه ما فقط به مقدار رشد و ضريب تبديل غذايي اهميت مي‌دهيم . اين نشان مي‌دهد كه اگر ما به دنبال يك سيستم ايمني كامل هستيم مي‌بايست سطوح ويتامين A  بيشتري را نسبت به حالتهاي عادي بكارببريم.

 ( Sklan et al., 1991., Friadman and sklan, 1997 ).

ديگر مواد مغذي كه در پيشرفت سيستم ايمني نقش بسيار مهمي را ايفا مي‌كنند عبارتنداز : لينولئيك اسيد، آهن، سلنيم و بعضي از ويتامينهاي گروه B .

 ( Klassing 1998).

قسمت اعظم پيشرفت سيستم ايمني در اواخر جوجه كشي و اوابل زندگي جوجه رخ مي‌دهد.از اين رو وضعيت سيستم تغذيه مادر اثر مهمي را بر روي سيستم ايمني جوجه مي‌گذارد.

اگرچه پاسخگويي به عوامل عفوني احتياج به مكانيسم‌هاي بسيار پيچيده‌اي دارد و عوامل واسطه‌‌اي بسيار زيادي را نياز دارد ولي مقدار واقعي موادي كه در اين پاسخگويي شركت مي‌كنند بسيار كم است. وزن لکوسيتها چيزي در حدود 42/0% وزن بدن جوجه محاسبه مي‌شود. مقدار كل وزن آنتي‌باديهاي موجود در بدن نيز در حدود 1/0% وزن بدن آن محاسبه مي‌شود و اين مقدار هم تنها در هنگام مواجهه با عوامل بيماريزا قابل مشاهده و اندازه‌گيري مي‌باشد. ( Klassing 1998).

مقدار زيادي از تقاضاي مورد نياز براي جيره غذايي در طول يك مبارزه بين سيستم ايمني و عوامل بيماريزا از سوي لكوسيتها نيست بلكه از جانب پاسخگويي مرحله حاد مي‌باشد. اين پاسخ اندكي پس از قرار گرفتن در معرض ايمنوژن بروز مي‌كند و بوسيله ساختن پروتئين‌هاي مرحله حاد كه بوسيله كبد و … ساخته مي‌شوند.

(Grimble , 1996., 1998., Moldawer and copeland, 1997 ). ايمني تغذيه‌اي به توزيع موادمغذي مشخص در بدن فرد ميزبان در جهت محدود كردن تاخت‌و تاز عوامل بيماريزا برمي‌گردد. سودمندي اين استراتژي را مي‌توان به اين صورت نشان داد كه بالا بردن آهن در پلاسماي خون باعث از بين رفتن و مرگ و مير اشرشياكولي مي‌شود. ( Tufft and Nackels, 1991 )در قسمتي از پاسخگويي مرحله حاد ، آهن و روي از گردش عمومي خارج مي‌شود و اين محدوديت به عوامل پاتوژن بسيار ضربه مي‌زند.

Hormonal milien Immune cells  داراي گيرنده‌هايي براي انواع زيادي از هورمونها كه با جيره تنظيم مي‌شوند مي باشند كه شامل انسولين،‌ فاکتورهای رشد شبه انسولین، گلوكاگون، تيروكسين و كورتيكوسترن مي‌باشد. ( Klassing 1998).

بهبود در هر دو نوع سلول واسطه و پاسخ ايمني در يك مدت محروميت كوتاه مدت (24-12 ساعت ) قابل مشاهده است. محدوديت‌هاي غذايي بلندمدت موجب آسيب رساندن به سلولهاي واسطه مي‌شود.

اهمیت موادمغذي:

پيچيدگي زياد پاسخ ايمني مستلزم داشتن مولكولهاي مرتبط بسيار زيادي مي‌باشد. اين واسطه‌ها بوسيله مواد مغذي كه توسط ميزبان حورده مي‌شود، مشتق مي‌شوند. ايكوسانوئيدها از اسيدهاي چرب اشباع نشده 20 كربنه تشكيل شده‌اند. اين تقسيمات از خانواده 6- n  اسيدهاي چرب اشباع نشده (PUFA)  در زمينه فعاليتهاي پيش التهابي بسيار قويتر از آنهايي هستند كه از خانواده 3-n PUFA مشتق شده‌اند.

جيره‌اي كه با PuFA 3-n غني شده است باعث كاهش چشمگيري در پاسخهاي التهابي نسبت به  Eimeria tenella مي باشد. ( korver 1997 )

همچنين ويتامينهاي E, D, A  داراي نقش تنظيم كنندگي در سيستم ايمني مي باشند. (cook , 1991 )

فعاليت اجزاي سلولي سيستم ايمني داراي نتايج زيان باري از جهت ايجاد مولكولهاي مخرب در microenvironmet  مي‌باشد.

اين مولكولها توسط بدن و در جهت مبارزه با عوامل بيماريزا ساخته مي‌شوند ولي دراغلب موارد به سلولهاي ميزبان نيز ضربه مي‌زنند. اغلب اين مولكولها داراي پايه اكسيژني مي‌باشند.

فعاليت ويتامينهاي E,C  با همديگر و به عنوان يك آنتي اكسيدان موجب حفاظت سلولها در برابر آسيب‌هاي ROS مي‌باشد. جيره حاوي سيستنين موجب اتحاد در مورد آنتي اكسيدان گلوتاتيون مي‌شود. همچنين جيره‌اي كه داراي نقص در مورد سولفور – آمينواسيد باشد مي‌تواند اثرات پيش اكسيداني در مورد in-vivo مي‌باشد. (Grimble1996)

بوسيله افزايش توانايي ميزبان در مورد حفاظت در مقابل ROS ، مي تواند جوابگويي بسيار شديدتري را در هنگام مواجهه با عوامل بيماريزا ( Pathogene)  ايجاد كند.

افزايش حجم و فضاي معدي تنها موجب افزايش مصرف خوراك در دام نمي‌باشد. بلكه ما همزمان داراي افزايش قابل توجه باكتري در اين فضا خواهيم بود كه ممكن است بيماريزا و يا غير بيماريزا باشند. بدن مي‌بايست تعادلي را بين اين دو نوع باكتري ايجاد كند و اين تعادل موجب جذب بهتر مواد مغزي در فضاي معدي مي‌باشد.

تركيب شيميايي جيره موجب عوض شدن جمعيت ميكروبي معده مي‌باشد كه اين موضوع با افزايش گرانروی هضمی صورت مي‌گيرد ويا موقعي روي ميدهد كه تنها مواد غذايي خاصي در جيره توسط باكتريهاي مشخص مصرف مي‌شوند.

اثر تغذيه محدود شده و يا جيره خاص در روي سيستم ايمني:

در خلال مكانيسم‌هايي كه در قبل بحث شد تغذيه با موادغذايي مشخص مي‌تواند اثرات مثبت و يا منفي زيادي بر روي پاسخ ايمني حيوان مي‌باشد.

محدوديت غذايي:

اعمال محدوديت‌هاي غذايي كوتاه مدت (24-12 ساعته ) موجب بالا رفتن پاسخ جوجه هايي كه داراي تغذيه در حد کافی مي‌باشند نسبت به واكسيناسيون مي‌باشد. ( cook 1991 ).اعمال محدوديت‌هاي بلندمدت مي‌تواند موجب اثرات زيان باري بوسيله افزايش سطح كورتيكوسترون شود.

انرژي:

محدوديت غذايي در مورد پرندگان مي‌تواند اثرات متفاوتي را بر روي وظايف سيستم ايمني پرنده بگذارد. اين اثرات با توجه به مقدار موادمغذي درون جيره متغير مي‌باشد. هنگامي كه جوجه‌ها با جيره‌اي كه از نظر كالري و اسيدهاي آمينه دچار كمبود است، تغذيه مي‌شوند، پاسخ ايمني اين جوجه با جوجه هاي كنترل كه جيره كافي دريافت كرده‌اند فرقي نمي‌كرد.

افزايش مصرف اسيدهاي آمينه كه موجب نقص در كالري دريافتي و كامل بودن اسيدهاي آمينه جيره مي‌باشد موجب كاهش پاسخگويي آنتي‌باديها مي‌شود. ( cook 1991 ).

كربوهيدرات:

بنسون و همكاران ( 1993) نشان دادن كه در جيره‌هاي داراي سطوح انرژي يكسان

قسمتي از اين اثرات ممكن است ناشي از اثرات پيش التهابي جيره هايي باشد كه داراي سطوح بالاي n-6 PUFA  مي‌باشند.

ليپيدها:

تركيب اسيدهاي چرب جيره مي‌تواند اثرات قابل توجهي بر روي specific  و واكنش‌هاي التهابي سيستم ايمني بگذارند.

اين اثرات به ميزان قابل توجهي با وجود ايكوسانوئيدها وابسته مي‌باشد. ايكوسانوئيدها از اسيدهاي چرب 20 كربنه اشباع نشده تشكيل شده‌اند. ايكوسانوئيدهاي مشخصي كه از n-3 PUFA مشتق مي‌شوند داراي توانايي پيش التهابي بسيار كمتري نسبت به همتاهاي خود كه از n-6 PUFA تقسيم شده‌اند مي‌باشند. از انواع ايكوسانوئيدهاي n-3 PUFA مي توان به پروستاگلاندين E3 و لكوترين B5‌ اشاره كرد و همين طور از ايكوسانوئيدهاي نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: